栄・錦のランチ・ディナーに肉や魚の鉄板料理を
素材によって調理法を変えて、その時々で、おいしく味わっていただけるように職人が手間を惜しまずに日本料理へと作り上げてまいります。同じ食材でも時期にもよって最適な調理法、その味わいも変わっていくものです。厳選して仕入れた素地の旨みを十分にご堪能いただけるように作られた料理の数々を心ゆくまでご堪能くださいませ。
栄、錦の街に佇む懐石和食・鉄板焼「錦輝茶寮（きんきさりょう）」。素材に自信のあるものだからこそ、その味を存分にご堪能いただけるようシンプルに調理することを心がけております。
高温の鉄板で調理することで、素材の旨味を残しつつ、旨味を凝縮させます。上質な黒毛和牛や旬の魚介類をお楽しみくださいませ。
素材本来の味を存分に引き出す調理法で厳選した黒毛和牛を仕上げてまいります。 シンプルに素材の味が生かせるように鉄板で仕上げた一品。素材の味を存分にご堪能いただける調理法で仕上げた料理を心ゆくまでお楽しみください。
丁寧に手間を惜しまず、素材の味を引き出した料理を職人の腕で作り上げます。 走り・旬・名残と日本料理の基本となる季節感を料理を通して感じていていただけるように心がけてすべての料理をご用意しております。
土日祝日限定のご案内
お昼のランチメニュー内
日替わりお肉御膳、日替わり魚介御膳をランチ価格で
17時から20時の間のみ
ご案内しております。
お盆限定メニュー
8月13日（火）〜15日（木）に限り
ランチメニューが下記に変更となります。
その時々の旬の食材を使って織り成す料理の数々。伊勢海老や黒毛和牛など素材の味を存分に生かした料理内容となっております。
日本料理・和食に鉄板で仕上げる料理のエッセンスが加わった料理を大切な席でご堪能くださいませ。
- 季節の口取り
- 松花堂風 四種盛り込み
- 旬の鮮魚二種 盛り合わせ
- 板前仕事の椀物
- 鉄板焼は下記より二品お選びください
- 黒毛和牛しぐれ御飯（赤だし、香の物付き）
もしくは
刻み鰻ご飯 
- 本日の水菓子
- 珈琲 もしくは 玉露
※料理内容は仕入れの状況や季節によって変更になる場合がございますので、予めご了承くださいませ。
- 『国産最高ランク！熟成和牛サーロイン』
50g（プラス800円）100g（プラス1,500円）
国産最高ランクの熟成ロースをご用意しております。 - 『国産最高ランク！熟成和牛フィレ』
50g(プラス2,000円)100g(プラス3,500円)
国産最高ランクの熟成フィレをご用意しております。 - 『黒毛和牛 牛タンしゃぶしゃぶ』
最高ランクA5の国産の牛タンを焼きしゃぶに。 - 『黒毛和牛 牛タン塩焼き』
最高ランクA5の国産の牛タンをドイツ産の岩塩で。 - 『黒毛和牛いちぼ』(プラス800円)
脂肪分の少ない腰の部位。柔らかな上質の赤身肉です。 - 『黒毛和牛ハラミ』(プラス600円)
背中側の横隔膜にあたります。地元愛知から厳選。 - 『名古屋コーチン』
純系名古屋コーチンのモモ肉です。 - 『イベリコ豚西京焼き』
西京味噌に漬け込んだイベリコ豚を焼きあげます。 - 『フォアグラ』（プラス1,000円）
言わずと知れた世界三大珍味を和風のたれで。
- 『本鮪ホホ肉』
本鮪の中でも珍しい頬の部分です。食べ応え十分です。 - 『あわび磯焼き』（プラス700円）
若布と一緒に蒸し焼きに。磯の香りをお楽しみ下さい。 - 『あわび肝バター焼き』(プラス700円)
肝バター醤油で香ばしく焼きあげます。 - 『天使の海老』
天国に一番近い島から贈られる海老です。 - 『旬魚の昆布焼き』
日高昆布の上で蒸し焼きに。あっさりとポン酢か胡麻だれで。 - 『帆立貝柱 バター焼き』
新鮮な帆立を北海道産バターで焼き上げます。 - 『伊勢海老』（プラス3,500円）
海の幸の王道。豪快に焼きあげます。
その時々の旬の食材を使って織り成す料理の数々。伊勢海老や黒毛和牛など素材の味を存分に生かした料理内容となっております。
大切な方と過ごす特別な時にご堪能くださいませ。
- 8月
- 本日の珍味
- 8月
- ・夏鴨ロース
・鱧 南蛮漬け
・金時草 煮浸し
・雲竜豆富
- 旬の鮮魚三種 盛り合わせ
- 8月
- 素麺南瓜 炙り鯛 夏野菜2種すり流し
- 1品目
伊勢海老 鉄板焼（一匹）
2品目
希少部位！A5黒毛和牛いちぼステーキ50g
もしくは
A5熟成黒毛和牛サーロイン鉄板すき焼き80g
※黒毛和牛フィレステーキに変更もできます。（＋2,000円） - 極上黒毛和牛カレーライス
もしくは
刻み鰻ご飯 
- 本日の水菓子
- 珈琲 もしくは 玉露
※前日までにご予約をお願いいたします。
※黒毛和牛いちぼを熟成和牛フィレにご変更できます（ご追加料金 税込み2,000円）
※プラス2,000円（税込み）で飲み放題（2時間）を付けることができます。
※料理内容は仕入れの状況や季節によって変更になる場合がございますので、予めご了承くださいませ。
その時々の旬の食材を使って織り成す料理の数々。伊勢海老や黒毛和牛など素材の味を存分に生かした料理内容となっております。
大切な方と過ごす特別な時にご堪能くださいませ。
- 8月
- 本日の珍味
- 8月
-
・夏鴨ロース
・鱧 南蛮漬け
・金時草 煮浸し
・雲竜豆富
- 旬の鮮魚二種 盛り合わせ
- 8月
- 素麺南瓜 炙り鯛 夏野菜2種すり流し
- 1品目
太刀魚 バター焼き
2品目
希少部位 A5黒毛和牛いちぼステーキ50g
もしくは
A5熟成黒毛和牛サーロイン鉄板すき焼き80g
※黒毛和牛フィレステーキに変更もできます。（＋2,000円） 
- 極上黒毛和牛カレーライス
もしくは
刻み鰻ご飯 
- 本日の水菓子
- 珈琲 もしくは 玉露
※前日までにご予約をお願いいたします。
※黒毛和牛いちぼを熟成和牛フィレにご変更できます（ご追加料金 税込み2,000円）
※プラス2,000円（税込み）で飲み放題（2時間）を付けることができます。
※料理内容は仕入れの状況や季節によって変更になる場合がございます。
表面に焼き目をつけて、旨みを凝縮した黒毛和牛。シンプルに素材の味をお楽しみくださいませ。
香ばしく表面を焼き上げてたチーズ。中はとろーりとした食感でお酒との相性がぴったりな一品です。
じっくりと時間をかけて作り上げる特製のカレーライス。ステーキにも使用する上質の黒毛和牛を使った贅沢なカレーです。
- 一の蔵（宮城）本醸造＋5
- 立山（富山）本醸造＋5
- 真澄（長野）純米吟醸＋4
- 鳴瀬川（宮城）純米－1
- 黒帯悠々（石川）特別純米＋5.5
- など多数ご用意しております。
