素材によって調理法を変えて、その時々で、一番おいしく味わっていただけるように職人が手間を惜しまずに日本料理へと作り上げてまいります。同じ食材でも時期にもよって最適な調理法、その味わいも変わっていくものです。厳選して仕入れた素地の旨みを十分にご堪能いただけるように作られた料理の数々を心ゆくまでご堪能くださいませ。
栄、錦の街に佇む懐石和食・鉄板焼「錦輝茶寮(きんきさりょう)」。素材に自信のあるものだからこそ、その味を最大限にご堪能いただけるようシンプルに調理することを心がけております。
高温の鉄板で調理することで、素材の旨味を残しつつ、旨味を凝縮させます。上質な黒毛和牛や旬の魚介類をお楽しみくださいませ。
素材本来の味を存分に引き出す調理法で厳選した黒毛和牛を仕上げてまいります。 シンプルに素材の味が生かせるように鉄板で仕上げた一品。素材の味を最大限にご堪能いただける調理法で仕上げた料理を心ゆくまでお楽しみください。
丁寧に手間を惜しまず、素材の味を引き出した料理を職人の腕で作り上げます。 走り・旬・名残と日本料理の基本となる季節感を料理を通して感じていていただけるように心がけてすべての料理をご用意しております。
その時々の旬の食材を使って織り成す料理の数々。伊勢海老や黒毛和牛など素材の味を存分に生かした料理内容となっております。
日本料理・和食に鉄板で仕上げる料理のエッセンスが加わった料理を大切な席でご堪能くださいませ。
その時々の旬の食材を使って織り成す料理の数々。伊勢海老や黒毛和牛など素材の味を存分に生かした料理内容となっております。
大切な方と過ごす特別な時にご堪能くださいませ。
その時々の旬の食材を使って織り成す料理の数々。伊勢海老や黒毛和牛など素材の味を存分に生かした料理内容となっております。
大切な方と過ごす特別な時にご堪能くださいませ。
表面に焼き目をつけて、旨みを凝縮した黒毛和牛。シンプルに素材の味をお楽しみくださいませ。
香ばしく表面を焼き上げてたチーズ。中はとろーりとした食感でお酒との相性がぴったりな一品です。
じっくりと時間をかけて作り上げる特製のカレーライス。ステーキにも使用する上質の黒毛和牛を使った贅沢なカレーです。
錦輝茶寮(きんきさりょう)
【ご予約・お問い合わせ】052-972-7003 (ホームページを見たとお伝えいただけるとスムーズです)