お客様にご満足していただけるように納得のいく厳選食材を

栄、錦の街に佇む懐石和食・鉄板焼「錦輝茶寮(きんきさりょう)」。
当店では、あえてお肉の銘柄にこだわらずに、その時々の質の高い黒毛和牛のみを使用しております。
お肉の質もその時々で様々ですので、
常にお客様へ良いものを提供するために当店ではこのような形で 仕入れております。
上質な黒毛和牛は、口の中で上質な脂が溶け、肉本来の味を楽しんでいただけます。

地のものにこだわった野菜はみずみずしく、味もしっかりしています。地元で獲れた ばかりのものだからこそ、 鮮度も抜群でより素材の味を ご堪能していただく事ができるのです。 その時々、旬に応じて様々な 野菜を使用しております ので、そのときの旬の味覚を 味わっていただけます。

選び抜いた食材と職人の技が織り成す日本料理を・・・

素材本来の味を存分に引き出す調理法で厳選した黒毛和牛を仕上げてまいります。 シンプルに素材の味が生かせるように鉄板で仕上げた一品。素材の味を最大限にご堪能いただける調理法で仕上げた料理を心ゆくまでお楽しみください。

丁寧に手間を惜しまず、素材の味を引き出した料理を職人の腕で作り上げます。 走り・旬・名残と日本料理の基本となる季節感を料理を通して感じていていただけるように心がけてすべての料理をご用意しております。

特別な日や祝いの席、ご宴会やご接待など様々なシーンでご利用いただけるカウンターと個室席で構築された空間。 落ち着いて、ゆったりとした時をお過ごしいただけます。